Boulangerie Chambelland
Aller sur la page Facebook14, rue Ternaux
Place du village Popincourt
75011 Paris

Téléphone 01 43 55 07 30
Web www.chambelland.com

Pâtisserie, boulangerie
100% sans gluten
Boulangerie Chambelland
Pour ouvrir la boulangerie Chambelland, entièrement sans gluten à Paris, les propriétaires, Nathaniel et Thomas, ont été jusqu'à créer leur propre moulin à farine sans gluten dans les Alpes de Haute Provence.
Le moulin Chambelland traite uniquement des céréales bio et certifiées sans gluten (riz et sarrasin), ce qui évite toute contamination croisée. Tous les autres ingrédients utilisés sont également sans gluten.
Ainsi, il est possible de trouver dans cette boulangerie différents pains sans gluten (pain du village, pain des athlètes, pain aux cinq grains...), des pâtisseries sans gluten (cookies, brownies, chouquettes, tarte au chocolat...), mais aussi des jus, soupes, salades et sandwichs sans gluten.
Les produits sont à emporter ou à consommer sur place, à l'intérieur ou en terrasse.
Les pains sont proposés au quart, la demie ou à la pièce. Gâteaux d'anniversaire sur réservation 48h à l'avance.
N'hésitez pas aussi à faire un tour à la boutique !

Infos pratiques :
Horaires d'ouverture : Ouvert du mardi au dimanche de 9h à 20h.
Metro : ligne 3 (station Parmentier) - ligne 5 / 9 (station Oberkampf)

Etablissement proposé par sortirsansgluten


[ 03 Décembre 2016 à 14:39 ]
Bonjour, je ne comprends pas très bien tous les commentaires assez négatifs: oui, Chambelland n'est pas donné, mais pas plus cher qu'une très bonne boulangerie /patisserie Bio avec gluten. Le service y est comme dans tous les lieux encombrés de monde: le plus rapide possible, le plus efficace possible et le plus aimable possible...cette dernière qualité à améliorer, certes, mais en état de stress il n'est sans doute pas toujours facile de rester calme et souriant-e. Quant à la personne qui téléphone toute la journée en se plaignant que personne ne répond: ce n'est pas un secrétariat, vous avez vu les horaires d'ouverture sur Internet, vous y allez, et, comme dans toutes les bonnes maisons, il n'y a plus grand chose en vente en fin de journée ! Je ne mange pas tout sans gluten, je m'y mets à l'occasion et de plus en plus, j'achète du pain chez Chanbelland et j'y ai déjeuné 3 fois et acheté des farines : toujours satisfaite, j'y retournerai.

[ 03 Octobre 2016 à 18:46 ]
Je me réjouissais de notre séjour à Paris pour aller choisir quelques produits dans cette boulangerie ...
Quelle déception pour moi lorsque j'ai essayé de les joindre toute la journée afin de réserver les produits que je souhaitais et ne pas venir pour rien ..
J'ai perdu ma journée à essayer de les joindre sans succès, puis j'ai perdu mon temps en y allant et évidement il ne restait plus de pains (ce que je cherchais), mais juste un pauvre cookies à je ne sais plus quel goût mais qui ne m'attirait pas du tout (ni son prix : 2€ !!) et on m'a sorti comme excuse que le téléphone avait mal été raccroché ... Enfin bref, si je reviens à Paris j'aimerai bien y goûter quand même n'ayant quasiment entendu que du bien de leurs produits ... Mais je ne m'y rendrais pas si jamais je n'ai pas réussi à les avoir. Faites attention également !

[ 17 Juillet 2016 à 12:26 ]
Accueil peu sympathique, prix très très cher, sinon malgrès cela le cheesecake était bon mais la part est petite pour le prix.

[ 12 Mai 2016 à 16:33 ]
Accueil polaire, limite hautain. Prix totalement délirants !

[ 28 Février 2016 à 18:08 ]
Bonjour,
bien entendu l'ensemble de nos matières premières sont garanties sans gluten.
Nous disposons d'analyses ou de fiches techniques sur l'ensemble de nos matières premières ainsi que de 200 analyses par an environ de détection du gluten par Test Elisa Mendes sur nos produits finis (au moulin et à la boulangerie). Nous tenons donc à vous rassurer en premier lieu sur ce point de la non-contamination.
Par ailleurs, comme vous pouvez le voir sur notre site et en magasin, toute notre gamme de pain est certifiée en bio par Ecocert.
Il me semble lire dans vos propos une confusion entre:
-la levure de boulanger (Saccharomyces Cerevisiae), un champignon naturel utilisé depuis plusieurs millénaires dans les fabrications du vin, de la bière et du pain
-et la levure chimique (ce que vous appelez "levure blanche") qui est en fait une poudre à lever (un mélange de bicarbonate et de di-phosphate généralement).
Notez que comme les poudres à lever sont généralement additionnées d'amidon de blé, la plupart contiennent du gluten en effet, ce qui est peut-être la source de votre confusion et de votre inquiétude.
J'espère avoir répondu à vos questions et reste à votre écoute.
Bien cordialement.
Thomas Teffri-Chambelland.

[ 23 Février 2016 à 16:07 ]
j'apprends, avec un peu de stupeur, que vous utilisez de la levure blanche du boulanger pour vos pains (en tous les cas pour celui aux céréales) rassure-moi !est-elle bio et est-elle vraiment sans gluten ?? :-(

[ 07 Novembre 2015 à 12:36 ]
Bonjour je souhaiterais savoir si vous faites des gateaux d'anniverssaires Merci.

[ 01 Novembre 2015 à 12:44 ]
De passage sur Paris pour quelques jours, cette adresse est à recommander pour le petit déjeuner. Pas forcément à prendre sur place car je trouve la formule proposée un peu chère (8 euros), mais à emporter. Les pains de sucre sont très bons mais à manger dans la journée sinon ils sèchent. Pour ce qui est des chouquettes, elles sont absolument délicieuses.

[ 15 Septembre 2015 à 10:44 ]
pouvez vous ouvrir une boutique boulangerie sans gluten sur CAEN se serai bien utile pour moi

[ 28 Juin 2015 à 08:14 ]
Super endroit mais tout y est trop trop cher!!!! Arrêtez de nous écraser de vos prix délirants!

[ 06 Janvier 2015 à 18:23 ]
Environement très sympa et un peu "alternative". On a gouté les tartes au citron et au chocolat, et aussi les flutes qui etaient superbes!

[ 10 Novembre 2014 à 19:47 ]
J'ai trouve cette boulangerie apres une longue (et fatigante) marche un dimanche apres-midi. Il n'y avait plus de sandwitchs mais j'ai pris une salade de tomates cerise (bonne) avec une focaccia au sesame delicieuse! J'ai encore goute le cookies au chocolat (tres bons mais un peu chers), une tarte aux framboises (tres bonne aussi) et une tarte au citron (un peu trop citronee at merignguee a mon gout). La terasse est tres agreable et calme. J'y retournerai surement!

[ 10 Septembre 2014 à 12:19 ]
j'ai découvert cette boulangerie en prenant un brunch délicieux. J'ai donc testé le pain aux graines et depuis je fréquente régulièrement cette boulangerie.

[ 18 Août 2014 à 00:00 ]
Mon ami aussi a apprécié le repas

[ 17 Août 2014 à 23:58 ]
Je suis intolérante au lactose et au gluten. J'ai testé un repas pour 2 à emporter. La salade était rafraichissante et le sandwich très agréable. J'ai eu le plaisir de remanger une tarte aux fraises. merci, j'y retournerai.

[ 10 Août 2014 à 18:44 ]
Je m'y suis rendu hier pour tester cette nouvelle boulangerie. J'ai pris un pain standard et des chouquettes. Les chouquettes étaient moyennes, peu de morceaux de sucre dessus et molles. Mais le pire, c'est le pain. quand je l'ai coupé, de la mie humide est restée sur ma lame de couteau, obligé de le toaster pour le manger. Je n'ai absolument pas aimé, ni le gout ni la texture en bouche. C'était ma première et ma dernière visite dans cette boulangerie.